kuliner Sumatera Arsip - Dokter Traveler

Gulai Balak: Hidangan Khas Lampung dengan Cita Rasa Gurih dan Kaya Rempah Masyarakat Lampung mengenal Gulai Balak sebagai hidangan tradisional yang menghadirkan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Mereka biasanya menyajikannya dalam acara adat, pesta keluarga, hingga perayaan besar sebagai simbol kebersamaan dan penghormatan bagi tamu. Asal Usul dan Makna Gulai Balak Dalam bahasa Lampung, kata “balak” berarti besar. Masyarakat menamai hidangan ini demikian karena potongan dagingnya berukuran besar dan porsinya melimpah. Dahulu, masyarakat Lampung hanya menyajikan Gulai untuk tamu kehormatan dalam acara adat. Kini, siapa pun bisa menikmati kelezatannya di berbagai kesempatan. Gulai ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan nilai budaya masyarakat Lampung yang menjunjung tinggi kebersamaan dan keramahan. Bahan dan Ciri Khas Gulai Balak Masyarakat Lampung membuat Gulai ini dengan daging sapi atau kambing yang dimasak bersama santan kental dan campuran rempah pilihan seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai merah, ketumbar, dan bawang. Mereka memasaknya perlahan agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan kuah kental yang beraroma kuat. Warna kuah kuning keemasan menjadi ciri khas Gulai Balak. Rasa gurih pedasnya berpadu seimbang, sementara santan memberikan tekstur lembut yang membuat siapa pun ketagihan. Cara Penyajian Gulai Balak Masyarakat biasanya menyajikan Gulai dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun atau daun singkong rebus. Mereka sering menambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah sensasi renyah. Dalam acara adat, mereka meletakkan makanan ini di wadah besar agar semua tamu bisa menikmati bersama-sama. Tradisi ini mencerminkan rasa syukur dan kebersamaan masyarakat Lampung. Manfaat Kesehatan dari Gulai Balak Gulai ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bila dikonsumsi secara wajar. Daging sapi atau kambing di dalamnya menyediakan protein tinggi untuk membantu membentuk otot dan memperbaiki jaringan tubuh. Kandungan santan dan lemak alami memberi energi tambahan bagi tubuh. Rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan peredaran darah, serta menghangatkan tubuh. Selain itu, ketumbar dan bawang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.