kuliner khas palembang Arsip

Mie Celor Palembang: Cita Rasa Gurih dan Legendaris dari Tanah Sriwijaya Mie Celor Palembang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang sangat terkenal. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, lembut, dan sedikit manis dari kuah santan yang kental. Selain itu, cita rasanya yang unik membuat siapa pun ingin mencicipinya kembali. Tidak heran jika Mie Celor menjadi salah satu kuliner wajib bagi wisatawan yang datang ke Palembang. Asal Usul Mie Celor Nama celor berasal dari bahasa Palembang yang berarti dicelup atau disiram air panas. Proses memasak mie ini memang unik karena penjual mencelupkan mie kuning tebal ke dalam air panas sebelum disajikan. Mie Celor lahir dari perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa yang sudah lama hidup berdampingan di Palembang. Masyarakat setempat kemudian mengolahnya dengan cita rasa khas daerah, sehingga tercipta hidangan yang unik dan lezat. Ciri Khas Mie Celor Ciri khas utama dari Mie Celor terletak pada kuahnya yang kental dan gurih. Kuah ini dibuat dari campuran santan segar, kaldu udang, serta bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan lada putih. Dengan aroma harum dan rasa yang kaya, kuahnya mampu memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya. Selain itu, Mie Celor biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti: Udang rebus, Telur rebus, Daun seledri, Bawang goreng, dan Perasan jeruk limau. Perpaduan bahan-bahan tersebut membuat Mie Celor terasa segar, gurih, dan nikmat di setiap suapan. Kuah santannya yang lembut berpadu sempurna dengan tekstur mie yang kenyal. Cara Membuat Mie Celor Proses pembuatan Mie Celor sebenarnya cukup sederhana. Pertama, rebus mie kuning hingga matang, lalu tiriskan. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan kaldu udang dan santan segar. Masak hingga kuah mengental dan bumbunya meresap sempurna. Selanjutnya, tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk berisi mie. Tambahkan topping seperti udang, telur rebus, dan bawang goreng di atasnya. Untuk memperkaya rasa, tambahkan juga sedikit perasan jeruk limau. Dengan demikian, Mie Celor siap disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera. Rahasia kelezatan Mie Celor terletak pada penggunaan santan segar dan kaldu udang berkualitas tinggi. Oleh karena itu, banyak orang rela datang jauh-jauh hanya untuk menikmati versi asli Mie Celor di Palembang. Mie Celor dalam Budaya Palembang Bagi masyarakat Palembang, Mie Celor tidak hanya sekadar makanan. Hidangan ini juga menjadi simbol kebanggaan daerah yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner setempat. Biasanya, masyarakat Palembang menyajikan Mie ini dalam acara penting seperti pertemuan keluarga, jamuan tamu kehormatan, dan perayaan hari besar. Selain itu, keberadaan Mie Celor juga menjadi daya tarik wisata kuliner yang kuat. Wisatawan yang datang ke Palembang hampir selalu mencantumkan Mie Celor sebagai daftar kuliner yang wajib dicoba. Manfaat Kesehatan Mie Celor Meskipun Mie Celor mengandung santan, hidangan ini tetap dapat memberikan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan porsi yang seimbang. Berikut beberapa manfaatnya: Menambah energi, karena mengandung karbohidrat dari mie. Menjaga kekuatan otot, berkat protein dari udang dan telur. Meningkatkan daya tahan tubuh, dengan vitamin dan mineral dari bahan alami. Menyehatkan tulang, karena mengandung fosfor dan kalsium dari udang. Mendukung fungsi otak, berkat kandungan omega-3 yang terdapat pada udang.