kuliner khas mandar Arsip - Dokter Traveler

Bolu Paranggi, Kue Tradisional Manis Khas Sulawesi Barat Masyarakat Sulawesi Barat mengenal Bolu Paranggi sebagai salah satu kue tradisional paling populer. Kue ini menghadirkan tekstur lembut, rasa manis yang pas, serta aroma harum khas gula merah. Orang Mandar biasanya menyajikannya saat acara keluarga, hajatan, maupun sekadar kudapan sehari-hari. Sejarah dan Asal Usul Masyarakat Mandar di Sulawesi Barat menciptakan Bolu Paranggi sejak dahulu kala. Kata “paranggi” berarti sesuatu yang berharga, sehingga orang Mandar menjadikan kue ini sebagai simbol kemanisan dan kebahagiaan. Mereka menyajikannya dalam acara adat dan pesta pernikahan untuk mempererat ikatan keluarga dan masyarakat. Ciri Khas Bolu Paranggi Bolu Paranggi memiliki keunikan yang membuatnya berbeda dari bolu lainnya. Kue ini berbentuk bulat kecil dengan permukaan merekah, bertekstur lembut di dalam namun renyah di luar, berwarna cokelat keemasan dari gula merah, serta mengeluarkan aroma harum santan yang menggoda. Bahan dan Cara Pembuatan Orang Mandar biasanya membuat Bolu Paranggi dari tepung terigu, gula merah, santan, dan soda kue. Mereka mengocok adonan hingga rata, lalu menuangkannya ke dalam cetakan kecil. Proses pemanggangan tradisional menggunakan bara api di atas dan bawah cetakan, sehingga kue matang merata dan menghasilkan cita rasa khas yang sulit ditiru oleh oven modern. Filosofi dan Nilai Budaya Masyarakat Mandar tidak sekadar memakan Bolu Paranggi, tetapi juga memberi makna budaya pada kue ini. Mereka menjadikannya simbol kehangatan, kebersamaan, serta penghormatan kepada tamu. Dengan menyajikan Bolu Paranggi, mereka menunjukkan keramahan sekaligus kebanggaan terhadap warisan kuliner daerah. Popularitas dan Modernisasi Hingga kini, banyak orang tetap menggemari Bolu Paranggi. Para pelaku kuliner bahkan melakukan inovasi dengan menambahkan rasa cokelat, pandan, hingga keju. Mereka juga memasarkannya secara online sehingga pecinta kuliner di luar Sulawesi bisa ikut menikmati kue manis ini tanpa harus datang langsung ke Mandar. Bolu Paranggi hadir bukan hanya sebagai makanan, melainkan juga sebagai warisan budaya Sulawesi Barat. Masyarakat Mandar menjaga cita rasa manis alami dari gula merah dan filosofi kebersamaannya agar tetap lestari. Dengan keunikan rasa dan nilai budayanya, Bolu Paranggi pantas mendapat tempat istimewa di hati pecinta kuliner Nusantara. Manfaat Kesehatan Baik, berikut rincian singkat manfaat kesehatan dari Bolu Paranggi Sulawesi Barat: Memberi energi cepat dari karbohidrat. Menyumbang mineral penting seperti zat besi dan kalsium. Mendukung daya tahan tubuh dengan antioksidan alami. Membantu pencernaan berkat kandungan serat. Menjaga rasa kenyang lebih lama.