Andaliman Batak Arsip - Dokter Traveler

Ayam Pinadar Medan: Kuliner Batak yang Menggoda Lidah dan Sarat Makna Masyarakat Batak di Sumatera Utara telah lama mengenal Ayam Pinadar sebagai salah satu hidangan tradisional yang istimewa. Mereka biasanya menyajikan makanan ini dalam berbagai acara adat, mulai dari pernikahan hingga pesta syukuran. Ayam Pinadar tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga merepresentasikan nilai budaya yang kental. Apa Itu Ayam Pinadar? Orang Batak menyebut “pinadar” untuk olahan ayam yang dibumbui dengan darah ayam dan rempah khas seperti andaliman, bawang, jahe, lengkuas, dan cabai. Biasanya, mereka menggunakan ayam kampung karena dagingnya lebih gurih dan bertekstur. Mereka akan merebus atau menggoreng potongan ayam terlebih dahulu, lalu mencampurnya dengan saus darah yang sudah diberi bumbu halus. Proses ini menghasilkan cita rasa yang gurih, pedas, sedikit pahit, dan sangat khas. Masyarakat Batak Menjaga Tradisi Dalam tradisi Batak, orang-orang tidak sekadar memasak Ayam Pinadar untuk makanan sehari-hari. Mereka menyajikannya sebagai bentuk penghormatan kepada leluhur dan simbol kebersamaan keluarga. Karena itu, setiap proses memasak—dari menyembelih ayam hingga meracik bumbu—mereka lakukan dengan penuh kehormatan. Kaya Akan Rempah dan Manfaat Rempah-rempah yang mereka gunakan dalam Ayam Pinadar tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberi manfaat kesehatan. Jahe dan lengkuas bisa menghangatkan tubuh dan membantu pencernaan. Andaliman menambah sensasi pedas getir yang unik, sekaligus memiliki sifat antioksidan. Selain itu, darah ayam yang dimasak matang dipercaya mampu menambah energi dan zat besi. Menikmati Ayam Pinadar di Medan Jika Anda berkunjung ke Medan, Anda bisa menemukan Ayam Pinadar di berbagai lapo Batak atau rumah makan khas Tapanuli. Banyak warga lokal maupun wisatawan sudah mencicipinya dan ketagihan dengan rasanya yang unik.