traveleradmin Kue Jawada NTT: Camilan Tradisional yang Renyah dan Manis
Kue tradisional Nusantara selalu menghadirkan keunikan, baik dari bahan, bentuk, maupun rasanya. Salah satunya adalah Kue Jawada, camilan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang terkenal dengan bentuk seperti jaring laba-laba serta cita rasa manis gurihnya.
Asal Usul dan Filosofi Kue Jawada
Masyarakat NTT, terutama di Pulau Flores, menciptakan Kue Jawada sebagai bagian dari tradisi. Mereka menyajikannya dalam acara adat, pesta syukuran, hingga perayaan keagamaan. Bentuk anyaman pada kue ini melambangkan kerukunan dan keterikatan antarwarga.
Bahan Dasar Kue Jawada
Pembuat Kue Jawada biasanya menggunakan bahan sederhana, yaitu:
- Tepung beras
- Gula aren atau gula merah
- Santan kelapa
- Air nira atau tuak manis
- Minyak kelapa untuk menggoreng
Kombinasi bahan tersebut menghasilkan adonan harum dengan rasa manis dan gurih khas Nusantara.
Proses Pembuatan Kue Jawada
Para pembuat kue menuangkan adonan menggunakan batok kelapa atau wadah berlubang kecil. Mereka langsung meneteskan adonan ke minyak panas hingga membentuk pola jaring atau anyaman. Setelah digoreng kering, Kue Jawada berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah saat digigit.
Cita Rasa yang Khas
Kue Jawada menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Gula aren memberikan rasa manis alami, sedangkan santan dan minyak kelapa menambah cita rasa gurih. Perpaduan ini membuat Kue Jawada cocok dijadikan oleh-oleh khas NTT.
Nilai Budaya dan Pelestarian
Masyarakat NTT tidak hanya menyajikan Kue Jawada sebagai camilan, tetapi juga menjadikannya simbol kekayaan budaya kuliner. Mereka terus melestarikan tradisi membuat kue ini melalui acara adat maupun usaha UMKM, sehingga generasi muda dan wisatawan tetap bisa menikmatinya.
Manfaat Kesehatan
Berikut rincian singkat manfaat kesehatan Kue Jawada NTT:
- Memberi energi cepat dari tepung beras dan gula aren.
- Mencegah anemia berkat kandungan zat besi pada gula merah.
- Melancarkan pencernaan karena serat dari santan kelapa.
- Menangkal radikal bebas lewat antioksidan alami.
- Meningkatkan suasana hati dengan rasa manis yang menenangkan.
