traveleradmin Ayam Woku Manado: Sajian Pedas Khas Sulawesi Utara yang Menggugah Selera
Indonesia menyajikan berbagai kekayaan kuliner dari setiap daerah, dan salah satunya yang mencuri perhatian adalah Ayam Woku dari Manado, Sulawesi Utara. Masyarakat Minahasa telah mewariskan hidangan khas ini sebagai bagian dari tradisi kuliner yang kaya rempah dan penuh cita rasa.
Ciri Khas Ayam Woku
Para koki atau ibu rumah tangga biasanya memasak Ayam Woku dengan potongan ayam kampung, lalu mereka membumbuinya dengan campuran cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Mereka menumis bumbu halus tersebut hingga harum, lalu memasukkan ayam ke dalamnya dan mengolahnya hingga bumbu meresap.
Setelah itu, mereka menambahkan daun kemangi, daun kunyit, daun jeruk, serta daun bawang dan pandan untuk memperkaya aroma dan rasa. Dengan cara ini, mereka menciptakan masakan dengan rasa pedas, gurih, dan segar yang begitu khas.
Jenis-Jenis Ayam Woku
Masyarakat Manado mengenal dua jenis olahan Ayam Woku:
- Woku Belanga: Mereka memasak ayam dalam wajan dengan kuah berlimpah.
- Woku Daun: Mereka membungkus ayam dengan daun, lalu mengukus atau memanggangnya.
Kedua jenis ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda, tergantung pada cara memasaknya.
Paduan yang Sempurna
Warga Manado biasa menyajikan Ayam Woku bersama nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu. Mereka menciptakan kombinasi rasa yang harmonis antara pedasnya ayam, segarnya sambal, dan lembutnya nasi. Tak heran jika banyak pengunjung dan pecinta kuliner jatuh cinta pada hidangan ini.
Manfaat dan Kandungan Gizi
Saat mereka memasak Ayam Woku, mereka juga memberikan manfaat kesehatan lewat rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang putih yang dapat meningkatkan imun tubuh. Selain itu, mereka juga menambahkan daun kemangi yang dikenal membantu pencernaan dan menyegarkan napas.
